خواص جگر سفید گوسفندی

هر فردی در هنگام عبور از جگرکی هوس یک سیخ جگر سفید یا سیاه گوسفند زنده می کند که یک غذای کاملا عالی و خوشمزه می باشد. جگر گاو و گوساله و گوسفند و بز نیز به عنوان یک غذای بسیار مناسب در تمام کشورهای جهان است که در فروشگاه ها و قصابی ها فروخته می شود.
به جرعت می توان گفت از محبوب ترین غذاهای ایرانی دل و جگر می باشد که طرفداران بسیاری دارد و خوردن دل و جگر بسیار لذت بخش می باشد ولی روش طبخ آن ها در هر شهری متفاوت می باشد ولی در هر صورت جزو غذاهای خوش رنگ و خوشمزه می باشد که خواهان بسیاری دارد.

جهت اطلاع از قیمت و راهنمای خرید گوسفند زنده، برروی قیمت گوسفند زنده کلیک کنید.

خواص جگر سفید

طبق بررسی های انجام شده میزان پروتئین جگر سفید از جگر سیاه کمتر می باشد ولی به هر حال دارای خواصی می باشد ، همچنین چربی مشابه جگر سیاه دارد و مقدار کلسترول آن نیز همانند جگر سیاه می باشد و بیشتر از گوشت کم چربی میباشد. در نظر داشته باشید که  مقدار آهن آن  از جگر سیاه کمتر می باشد.

۱۰۰ گرم جگر سفید گوسفند که با آتش ملایم پخته شده باشد دارای ۱۱۳ کالری انرژی، ۸/۱۹ گرم پروتئین و ۳ گرم چربی است و کربوهیدرات هم ندارد.

دراین نوع از جگر میزان کالری و پروتئین بالایی وجود دارد و می‌تواند بعنوان یک غذای سالم مورد استفاده قرار گیرد. مواد مغذی زیادی در جگر وجود دارد که باعث شده است امروزه طرفداران زیادی داشته باشد بخصوص اینکه بخواهید بین جگروز یا همان جگرپرده درست کنید.

نام دیگر جگر سفید چیست

شش دام زنده و یا همان ریه، جگر سفید می باشد که شما می توانید با پخت آن غذای سالمی را میل نمایید، ناگفته نماند که کبد نیز نام دیگر جگر سیاه می باشد که دارای ویتامین های ب، آهن و روی و همچنین آ می باشد. طبع جگر سفید، گرم و تر است.

تفاوت بین جگر سیاه و سفید

اما چه تفاوتی میان جگر سفید و جگر سیاه است:

  1. جگر سفید درصد چربی کمتری نسبت به جگر سیاه و گوشت قرمز دارد.
  2. درصد پروتئین و چربی جگر سفید نسبت به جگر سیاه و گوشت قرمز کمتر است.
  3. درصد کلسترول جگر سفید نسبت به جگر سیاه و گوشت قرمز بیشتر است.
  4. آهن موجود در جگر سیاه نسبتا دو یا سه برابر گوشت گاو است در صورتی که در جگر سفید آهن کمتری وجود دارد.

 

جگر سفید

دامداران پاک با ۱۵ سال تجربه در زمینه تامین و فروش گوسفند، گوساله، مرغ و خروس با کادری مجرب و قصابان ماهر در تهران خدمات رایگان ارائه می‌کند. همچنین جهت اطلاع از قیمت گوساله زنده و  قیمت مرغ و خروس زنده با ما در ارتباط باشید.

مصرف بیش از حد جگر سفید چه ضررهایی دارد؟

جگر سرشار از ویتامین آ و مس است در صورت مصرف بیش از حد جگر امکان مسمومیت هیپرویتامینوز آ و مسمومیت مس در انسان ها وجود دارد. با وجود اینکه در جگر سفید پروتئین و ویتامین های فراوانی وجود دارد ولی به همان میزان نیز حاوی کلسترول زیاد می باشد که برای بیماران قلبی سم است، بنابراین چنانچه بیماری قلبی دارید رعایت نمایید.

نحوه پخت جگر سفید به چه صورت است؟

  1. جگر سفید را به قطعات کوچک بریده و قسمت های اضافی آن را جدا کرده و حسابی می شوییم تا خون آن کاملا خارج شود.
  2. سپس را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا آب آن به جوش آید و کف جگر خارج شود.
  3. دوباره جگرها را شسته و با کمی آب و یک عدد پیاز روی حرارت قرار می دهیم تابه مدت یک ساعت و نیم بپزد.
  4. یک عدد پیاز بزرگ را خلالی خرد کرده و در کمی روغن تفت می دهیم . سپس سیر نگینی شده را نیز اضافه کرده و تفت می دهیم.
  5. یک عدد فلفل دلمه ای و یک عدد فلفل سبز تند را نیز نگینی خرد کرده و به پیازها اضافه می کنیم.
  6. اجازه می دهیم خوراک ما به مدت ۱۵ دقیقه دیگر روی حرارت بماند و به روغن بیفتد و بعد از روی حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر می ریزیم.

سخن پایانی

در این مطلب از دامداران پاک درباره جگر سفید و خواص و همچنین نحوه پخت آن صحبت کردیم، چنانچه قصد خرید گوسفند زنده داشتید می توانید از طریق شماره گیری ۰۹۱۲۶۲۷۳۸۲۶ با ما در تماس باشید و به راحتی گوسفند زنده مد نظر خود را درب منزل تحویل بگیرید.