خواص جگر سفید گوسفندی

به طور کلی خواص جگر سفید به این ترتیب است: پروتئین بالا، دارای آهن، کمک به عملکرد مغز و همچنین تقویت سیستم ایمنی بدن. جگر سفید یکی از قسمت‌های گوشت گوسفند است که خواص فراوانی برای سلامتی انسان دارد. درواقع جگر سفید همان شش یا ریه گوسفند است. این قسمت از گوسفند برخلاف جگر قرمز، رنگ سفیدی دارد که به آن نام جگر سفید داده شده است. خواص جگر سفید بسیار متنوع هستند. جیگر سفید حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده و کلسترول کمی است که برای حفظ سلامت قلب و عروق بسیار مفید است.

مصرف جگر سفید گوسفندی به عنوان یک منبع غنی از پروتئین، بهبود ساختار عضلات، تقویت سیستم ایمنی، حفظ سلامت استخوان‌ها و جلوگیری از کمبود آهن کمک می‌کند. با توجه به خواص جگر سفید گوسفند، مصرف آن در تناول وعده‌های غذایی متعدد، مانند طبخ غذاهای گوشتی توصیه می‌شود.  همراه دامداران باشید تا به سراغ خواص جگر سفید گوسفندی برویم.

خواص جگر سفید

جگر سفید گوسفند دارای خواص زیادی است و به دلیل حاوی مواد مغذی مهم، می‌تواند برای سلامتی بسیار مفید باشد، خاصیت جگر سفید به شرح زیر است:

1. سرشار از پروتئین: جگر سفید گوسفند حاوی پروتئین بالا است که به عنوان یکی از اصلی ترین مواد غذایی برای ساخت بافت های بدن انسان محسوب می‌شود.
2. حاوی آهن: جگر سفید حاوی مقدار زیادی آهن است که به عنوان یکی از اصلی ترین عناصری که برای تشکیل هموگلوبین، قسمتی از خون است، مهم است.
3. کمک به تقویت سیستم ایمنی: جگر سفید دارای ویتامین C، ویتامین A و سایر آنتی اکسیدان هاست که به عنوان یک محافظ طبیعی برای سیستم ایمنی بدن عمل می‌کند.
4. حفظ سلامت پوست: حضور ویتامین A در جگر سفید، باعث افزایش سلامت پوست و جلوگیری از ابتلا به بسیاری از بیماری‌های پوستی می‌شود.
5. بهبود عملکرد مغز: جگر سفید دارای ویتامین B12 است که به عنوان یکی از مهمترین عوامل برای عملکرد صحیح مغز شناخته می‌شود.
6. کمک به رشد سلول‌های بدن: جگر سفید دارای مقادیر زیادی روی است که به رشد و تقویت سلول‌های بدن کمک می‌کند.

خواص جگر سفید گوسفند

مضرات جگر سفید

محدودیت مصرف آهن: برای برخی افرادی که مبتلا به بیماری‌های مرتبط با فرایند اکسایش در بدن هستند (مانند هموکروماتوز)، مصرف آهن بیش از حد مورد نیاز ممکن است مشکلاتی را ایجاد کند.

محتوای کلسترول: جگر سفید حاوی مقدار زیادی کلسترول است. برای افرادی که دارای مشکلات قلبی-عروقی هستند یا دچار بیماری های مرتبط با کلسترول بالا هستند، مصرف جگر سفید باید محدود شود.

آلودگی جگر: گاهی اوقات جگر سفید ممکن است آلوده به مواد غذایی مضر باشد، مانند آلودگی با هورمون رشد و آنتی‌بیوتیک‌ها.

نام دیگر جگر سفید چیست؟

نام دیگر جگر سفید، شش یا همان ریه است. شش، ریه گوسفند است که پس از ذبح و جداسازی از بدن گوسفند برای آشپزی و… استفاده می شود.

تفاوت بین جگر سیاه و سفید

اما چه تفاوتی میان جگر سفید و جگر سیاه است:

1. جگر سفید درصد چربی کمتری نسبت به جگر سیاه و گوشت قرمز دارد.
2. درصد پروتئین و چربی جگر سفید نسبت به جگر سیاه و گوشت قرمز کمتر است.
3. درصد کلسترول جگر سفید نسبت به جگر سیاه و گوشت قرمز بیشتر است.
4. آهن موجود در جگر سیاه نسبتا دو یا سه برابر گوشت گاو است در صورتی که در جگر سفید آهن کمتری وجود دارد.

1. جگر سفید را به قطعات کوچک بریده و قسمت های اضافی آن را جدا کرده و حسابی می شوییم تا خون آن کاملا خارج شود.
2. سپس را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا آب آن به جوش آید و کف جگر خارج شود.
3. دوباره جگرها را شسته و با کمی آب و یک عدد پیاز روی حرارت قرار می دهیم تابه مدت یک ساعت و نیم بپزد.
4. یک عدد پیاز بزرگ را خلالی خرد کرده و در کمی روغن تفت می دهیم . سپس سیر نگینی شده را نیز اضافه کرده و تفت می دهیم.
5. یک عدد فلفل دلمه ای و یک عدد فلفل سبز تند را نیز نگینی خرد کرده و به پیازها اضافه می کنیم.
6. اجازه می دهیم خوراک ما به مدت ۱۵ دقیقه دیگر روی حرارت بماند و به روغن بیفتد و بعد از روی حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر می ریزیم.

سخن پایانی

به جرعت می توان گفت از محبوب ترین غذاهای ایرانی دل و جگر می باشد که طرفداران بسیاری دارد و خوردن دل و جگر بسیار لذت بخش می باشد ولی روش طبخ آن ها در هر شهری متفاوت می باشد ولی در هر صورت جزو غذاهای خوش رنگ و خوشمزه می باشد که خواهان بسیاری دارد. جهت اطلاع از قیمت گوسفند زنده با شماره ۰۹۱۲۶۲۷۳۸۲۶ تماس حاصل نمایید.