نگهدرای بز در گله چرا مهم است؟
نگهداری بز در گله از اهمیت بالایی برخوردار است. بز ها به دلیل توانایی و سازگاری بالا با شرایط آب و هوایی مختلف و تغذیه‌ای متنوع، به عنوان حیواناتی با کمترین هزینه در روستاها قابل نگهداری هستند. نگهداری این حیوانات علاوه بر اینکه هزینه های کمتری نیاز دارد، از طریق فروش محصولات آنها نیز می‌تواند منابع درآمدزایی قابل توجهی را برای دامداران فراهم کند. بنابراین، نگهداری بز ها از نظر اقتصادی بسیار مقرون به صرفه است و به دامداران این امکان را می‌دهد تا به بهره‌وری بیشتری از منابع خود برسند. برای خرید بز و گوسفند زنده میتوانید با دامداران پاک تماس بگیرید
مزیت های نگهداری بز در گله گوسفند
- تنوع تغذیه: بزها از گیاهان مختلفی تغذیه می‌کنند و از علوفه‌های خشک و تر، گیاهان علوفه‌ای و حتی برخی مواد غذایی غیرعلوفه‌ای مانند پوست میوه‌ها و سبزیجات استفاده می‌کنند. این تنوع تغذیه باعث می‌شود که بزها به راحتی تغذیه کننده‌های مختلف را هضم کنند و در نتیجه نیاز به تنوع منابع غذایی در گله گوسفند را برطرف کنند.
- تمیزکاری: بزها به طور طبیعی تمایل دارند که محیط زندگی خود را تمیز نگه دارند. آنها به خوردن علوفه‌های خشک و تر و گیاهان علوفه‌ای می‌پردازند و این باعث می‌شود که گله گوسفند از آلودگی کمتری رنج ببرد و نیاز به تمیزکاری کمتری داشته باشد.
- مقاومت در برابر بیماری‌ها: بزها به طور کلی مقاومت بالایی در برابر بیماری‌ها دارند. آنها می‌توانند به عنوان یک سد برای انتقال بیماری‌ها به گوسفندان عمل کنند و در نتیجه بهبود سلامتی گله گوسفند را تضمین کنند.
نکات مهم پرورش بز
جایگاه
- در طراحی جایگاه باید بتوان بزها را بر اساس مرحله‌های شیرواری یا میزان تولید و سن دسته‌بندی کرد
- جهت تابش نور و وزش باد باید در طراحی جایگاه لحاظ شود
- دسترسی به شیر دوش باید در شرایط مختلف مانند آب و هوا و نگهداری و خروج شیر از شیر دوش بررسی و در طراحی آن مورد توجه قرار گیرد
- جایگاه بزغاله‌ها باید دارای دسته‌بندی‌های مختلف و تمیز و دارای برنامه ضدعفونی و دمای مناسب (۲۵ درجه) باشد
- در طراحی انبار علوفه و کنسانتره باید شرایط نگهداری و دسترسی کارگران برای توزیع آنها در زمان تغذیه گله مناسب و آسان باشد
- جایگاه دامهای نر بالغ باید مجزا و در حداکثر فاصله با دامهای ماده قرار گیرد
- نوع طراحی اخورها در اتلاف علوفه و کنسانتره بسیار مهم است و باید برای دسته‌ها و سنین مختلف اخورهای مجزا طراحی شود
تغذیه
- تغذیه حدود ۷۰ تا ۷۵ درصد هزینه یک دامداری را تشکیل می‌دهد، بنابراین مدیریت تغذیه در رشد و بهره‌وری دام بسیار مهم است
- تأمین آب و علوفه سالم در تمام مدت شبانه‌روز در ابشخور و اخور دام برای تغذیه بزها بسیار اهمیت دارد
- مقدار یونجه برحسب زمان شیرواری متغیر است و در زمان خشک بودن دام نیاز به تغذیه بالا با یونجه نیست
- مقدار و نوع خوراک آماده (کنسانتره) باید بر حسب سن، جنسیت و زمان شیرواری بالانس شود تا بهره‌وری درست را تضمین کند
- در زمان شیردهی دام، بالانس خوراک با علوفه بسیار اهمیت دارد تا از اسیدوز و افت شیر و بیماری‌های دام جلوگیری شود
نگهداری بز در گله
تفاوت گوشت بز و گوسفند
گوشت گوسفند و بز تفاوت‌هایی دارند که ممکن است در نگاه اول به آنها توجه نشود. این دو حیوان از دسته‌های مختلفی هستند و به همین دلیل طعم گوشت آنها نیز با یکدیگر متفاوت است. آنها در نحوه جویدن خوراک و نوع آن نیز تفاوت دارند. تفاوت گوشت گوسفند و بز به کیفیت گوشت مربوط است که به نژاد و ژنتیک آنها بستگی دارد. در نژادهای مختلف، کیفیت گوشت این دو حیوان متفاوت است. عواملی مانند منطقه جغرافیایی، وضعیت فیزیکی، تغذیه و بیماری‌ها نیز در کیفیت گوشت بز و گوسفند تأثیر دارند.تغذیه بزها با گوسفند زنده متفاوت است. بزها علاقه زیادی به خوردن چرا دارند و تنها چیزهایی را می‌خورند که خود انتخاب می‌کنند. به دلیل این موضوع، آلودگی شیمیایی و انگلی در بزها کمتر رخ می‌دهد و آنها در مقایسه با گوسفندان کمتر به آلودگی ریه و کبد مبتلا می‌شوند. گوشت بز دارای کمترین میزان چربی خارج سلولی و ذخیره‌ای است و رطوبت آن نسبت به گوشت گوسفند بیشتر است. تفاوت دیگری بین گوشت گوسفند و بز در میزان پروتئین آنها وجود دارد. پروتئین سارکوپلاسمیک در گوشت بز بیشتر است نسبت به گوسفند.
لازم به ذکر است که میزان پروتئین میوفیبریلی در گوشت گوسفند و بز با هم برابر است. رنگ گوشت نیز از معیارهای دیگری است که برای تفاوت گوشت گوسفند و بز بکار می‌رود. رنگ گوشت بز تندتر از گوسفند است و تغییر رنگ کمتری پس از کشتن می‌دهد.
مطلب پیشنهادی :تفاوت گوشت گوسفند نر و ماده
تفاوت پس از پخت: گوشت گوسفند و بز
تفاوت پس از پخته شدن گوشت گوسفند و بز به دلایل دیگری نیز با یکدیگر متفاوت است. پس از پخته شدن، گوشت بز کمترین میزان آب را از دست می‌دهد نسبت به گوشت گوسفند. در فرآیند پخت گوشت بز، کمترین مقدار مواد محلول وارد محیط پخت می‌شود، بنابراین مزه آن نسبت به گوشت گوسفند کمتر تند است. به این ترتیب، گوشت بز پس از پخته شدن با کاهش کمتری روبرو می‌شود نسبت به گوسفند. با این حال، لازم به ذکر است که در فصل جفت گیری، گوشت بز نر ممکن است طعم تند و کمی زننده‌ای داشته باشد. بنابراین برای افرادی که دارای سطح چربی خون بالا هستند، مناسب است از گوشت بز در غذاهای خود استفاده کنند. اما برای افرادی که به دنبال تجربه طعم خوشمزه‌تری هستند، انتخاب گوشت گوسفند بهترین گزینه است.