گوشت گوسفند مناسب رستوران|دامداران پاک

بیشتر مردم حداقل چند مرتبه در سال به رستوران ها میروند تا غذای مورد علاقه خود را در کنار دوستان یا خانواده خود در فضایی زیبا میل نمایند. برخی از افراد نیز مشتریان دائم رستوران ها هستند و ممکن است هر روز برای صرف غذا به رستوران مورد علاقه شان مراجعه کنند. بنابراین رستوران ها نقش مهمی در تامین غذای افراد خواهد داشت.

آنچه در این میان بسیار مهم است کیفیت و بهداشت غذاهایی است که در رستوران ها به مردم عرضه میشود. رستوران ها و هتل ها لیستی متنوعی از غذاهای مختلف در منوی خود دارند که در پخت بسیاری از آنها از گوشت گوسفند زنده استفاده می شود.

طعم و مزه غذاهایی که با گوشت گوسفند درست می شود بیشتر از هر چیز به کیفیت گوشت آن بستگی دارد. بنابراین رستوران دارها، صاحبان هتل و … باید برای تهیه غذاهای خود باکیفیت ترین و تازه ترین گوشت گوسفند را خریداری کنند. در ادامه مطالبی در مورد نحوه انتخاب گوشت مناسب، تفاوت گوشت فاسد و تازه و مواردی این چنینی پرداخته ام با ما همراه باشید.

گوشت برای رستوران ها

مشخصات گوشت گوسفند سالم

همه ما غذاهای خوشمزه و خاطره انگیز زیادی را با طعم گوشت گوسفند میشناسیم که از مهمترین آنها میتوان به ماهیچه، شیشلیک، کباب برگ، کباب کوبیده و …اشاره توجه نمود. مهمترین عامل در خوشمزه و خوش طعم شدن این غذاها کیفیت گوشن گوسفندی می باشد.

گوشت باکیفیت و خوش طعم پیش از چیز به نژاد و نحوه پرورش گوسفند زنده بستگی دارد. بنابراین پیش از خرید گوشت باید ببینید دام مورد نظر به صورت پرواربندی شده پروش یافته و یا در مرتع نگهداری شده است.

نکاتی که باید رستوران ها به آن توجه کنند

  • گوسفند باید در کشتارگاه‌های مجاز ذبح شده و بر روی آن مهر دامپزشکی زده شده باشد.
  • گوشت سالم و تازه باید رنگی روشن داشته و تیره نباشد. البته گوشت گوساله به طور طبیعی تیره تر از گوشت گوسفند می باشد.
  • سطح گوشت سالم چسبنده نیست.
  • رنگ گوشت تازه و سالم قرمز روشن است پس وجود رنگ سبز، قهوه‌ای و خاکستری نشانه فساد گوشت است.
  • گوشت سالم قوام خوبی داشه و سفت است.
  • چربی گوشت سالم و تازه باید سفید رنگ و سفت باشد.
  • خشک و چروکیده بوده گوشت علامت کهنگی آن است

علائم فاسد بودن گوشت گوسفند

  • بوی تعفن و ترشیدگی
  • چسبنده بودن
  • بیش از حد تیره رنگ بودن
  • چروکیده بودن
  • شل بودن گوشت

خرید گوشت گوسفند برای تهیه شیشلیک

شیشلیک از محبوب ترین کباب های ایرانی است که برای تهیه آن از دنده گوسفند استفاده می شود. نحوه کباب کردن و پخت دنده کمی پیچیده است و تازگی و کیفیت گوشت در طعم آن تاثیر زیادی دارد.

به طور کلی بهترین راهکار برای تهیه گوشت گوسفند مورد نیاز رستوران ها خرید گوسفند زنده با پرورش مناسب و ایده آل است.

گروه دامداران پاک یکی از معترترین مراکز عرضه دام و گوسفندان پرواری از نژادهای مختلف ایرانی است که اقدام به فروش دام های مورد تایید دامپزشکی با هر تعدادی می نماید. گوسفندانی که توسط مرکز فروش گوسفند زنده عرضه می شود همگی در مناطق ییلاقی پرواربندی شده و با مناسب ترین قیمت ها به فروش می رسند.