کله پاچه

کله پاچه

head bash

کله پاچه یک غذای سنتی خاورمیانه است، که در کشورهای دیگر با نام‌های دیگر شهرت پیدا کرده است.

اگر کله گوسفند برای طبخ انتخاب شود جز  دسته غذاهای گرمی قرار می‌گیرد چراکه گوشت گوسفند گرم است. ولی اگر گاو یا بز انتخاب شوند جز غذاهای سرد محسوب می‌شود.

کله پاچه علاوه بر مفید بودن بخش زیادی مضرات نیز دارد. که در ادامه به هر دو آن‌ها پرداخته‌ایم.

هرغذایی خصوصا غذاهای گوشتی برای اینکه به خوبی هضم شود و مضرات آن برای بدن کمتر شود نیاز به مصلح دارد.

به عنوان مثال ماهی به علت داشتن سردی زیاد با خرما سرو می‌شود تا گرمی خرما مصلح سردی ماهی باشد یا سماق برای کباب، زیره برای برنج و… کله پاچه نیز مصلحات خود را دارد،  از جمله: سرکه، خردل، آویشن، دارچین و …

این مصلحات باعث می‌شوند تا چربی زیاد کله پاچه خصوصا مغز کاسته شود.

کله پاچه

خواص کله پاچه :

کله پاچه از اجزای متفاوتی تشکیل شده است. کله دام، دو پاچه، دو دست و مغز  را شامل می‌شود.

در بین این اجزا زبان(اجزای کله) و پاچه دارای بیتشرین خاصیت است.

فواید کله پاچه به طور کلی به شرح زیر است:

  •  افزایش قوای جنسی
  • درمان خوبی برای ضعف معده 
  • رشد خوب جنین برای زنان باردار
  • افزایش شیردهی برای مادران 
  • ترمیم بافت‌های سلولی 
  • التیام زخم 
  • خون ساز 
  • بهبودعملکرد سیستم عصبی 

مضرات کله پاچه:

مغز گوسغند و گاو دارای چربی و کلسترول بالاست به حدی که هر مغر معادل ۸ تخم مرغ کلسترول دارد. و افزایش کلسترول باعث رسوب در رگ‌ها می‌شود و در طولانی مدت سکته قلبی و مغزی را به همراه  دارد. به همین علت توصیه شده است تا حد امکان از خوردن مغز جلوگیری شود.

علاوه بر چربی زیاد و خطرهای ناشی از آن خوردن کله پاچه در شب باعث بی‌خوابی، بی‌قراری و  مشکلات گوارشی می‌شود. برای همین توصیه می‌شود این غذای لذیذ را در وعده صبحانه میل کنید و حتما بعد از آن پیاده‌روی داشته باشید تا به هضم آن کمک کند.

فروش گوسفند زنده

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *